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La gastronomía patagónica se prepara para su cita cumbre en el corazón de la ciudad: la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Bariloche (AEHGB) confirmó este sábado la grilla estelar de 'BALC Invita', el espacio que trasladará a ocho prestigiosas cocinas de restaurantes de autor y grandes hoteles directamente a la carpa del Centro Cívico, según consignó Bariloche Opina.
La propuesta, que se extenderá durante las cuatro jornadas de feria entre el 9 y el 12 de octubre de 12:00 a medianoche, reunirá a los chefs detrás de los mostradores para elaborar recetas exclusivas que no forman parte de sus cartas habituales. El cronograma abrirá el viernes 9 con Pablo Quiven (Madurado) y La Encontrada Wine Bistró de El Bolsón; el sábado 10 continuará con Alejandro Clausen (Huinid Hoteles) y Black Summit (fuegos y producto andino); el domingo 11 será el turno de Ánima —el premiado restaurante de la Reserva El Trébol liderado por Florencia Lafalla y Emanuel Yañez García— junto a TRE Restó; cerrando el lunes 12 con las brigadas de Llao Llao Resort (Mariano Cacchiotti) y Sheraton Bariloche (Aníbal Ramírez).
«El espíritu de este formato es democratizar las mejores mesas de la cordillera, permitiendo que residentes y turistas interactúen cara a cara con los cocineros y degusten platos de alta técnica a precios accesibles», explicaron desde la organización de BALC.
El festival espera convocar a más de 40.000 personas a lo largo del fin de semana largo, consolidando la desestacionalización turística tras la reciente distinción de Lonely Planet.
